拔丝山药

　　材料: 200克 1个 面粉 10克 淀粉 50克 食用油 500克 白糖 5大匙

　　做法:

　　1.山药去皮切块，用洗，沥干水分，拍上少许干淀粉；把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊；

　　2.锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油；

　　3.将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可。

　　胡萝卜山药炖羊肉

　　材料:羊腩300克，胡萝卜100克，山药50克，姜10克，羊骨汤1000克

　　调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克

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　　做法:

　　1、将羊腩切块汆水，胡萝卜洗净切块，山药洗净切块，姜切片待用。

　　2、净锅上火，放入羊骨汤、姜片、胡萝卜、山药、羊腩，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。

　　枸杞木耳炒山药

　　材料:山药200克、荷兰豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、盐1茶勺、油20克

　　做法:

　　1 黑木耳用冷水泡发后洗尽泥沙，剪去根部撕成小朵；

　　2 荷兰豆撕去两边的筋洗净，枸杞泡发洗清；

　　3 山药洗净去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止化变黑；

　　4 炒锅烧热加油至7成热，放入山药和木耳翻炒；

　　5 然后放入荷兰豆，加2大勺清水翻炒2分钟，最后加盐和枸杞炒匀即可。

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　　蜜汁山药

　　材料:山药400克，冰糖20克，50克，枸杞3克，水50克

　　做法:

　　1、用温水泡好枸杞备用。

　　2、先将山药洗净去皮，切成两寸长、三分厚的条，入开水锅焯1分钟左右，捞出整齐码放在盘内，并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上。

　　3、炒锅中加水，放入冰糖，小火烧之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅，将蜜汁均匀地浇在山药上即可。

　　山药羊肉汤

　　主料：羊肉250克，山药25克，生姜10克，葱白15克，胡椒3克，食盐1.5克，绍酒10克

　　做法:

　　1、羊肉去尽筋膜，氽去血水，山药用水闷透，切成薄片，将姜、葱拍破，胡椒打细。

　　2、将所有七种物质投入锅中，加适量水武火煮开，继用文火将羊肉炖烂，可再调味。喝汤吃肉。

　　山药薏米养颜粥

　　材料:山药（半根），薏米（一把），鲜百合，莲子（带芯）少许，红枣5枚，枸杞少许，红小豆

　　做法:

　　1、山药去皮，洗净，切成小口。其他材料都洗净，莲子不要取掉中间的莲心。鲜百合用开水焯一下，盛出备用。

　　2、把除鲜百合外的其他材料都放入锅中，加8碗水，大火烧开后，转小火，煮两个小时，快出锅时加入焯好的百合。

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　　山药炒番茄

　　主料：山药300克，辅料：番茄150克，调料：大葱15克，白皮大蒜5克，盐4克，味精2克，花生油20克，玉米淀粉10克，白砂糖3克

　　做法:

　　1.山药去皮切圆形片，用水泡上，去尽黏液；

　　2.葱蒜切片；

　　3.锅烧开水，下番茄略烫，揭去皮切小丁；

　　4.山药焯熟捞出；

　　5.炒锅注油，放入葱蒜片炒香，再放入番茄丁炒几下；

　　6.最后放山药片，加盐、味精、糖翻匀，勾芡，出锅即可。

　　山药乌鸡汤

　　材料:乌鸡半只，山药一根，红枣适量，姜片，料酒，盐

　　做法:

　　1.乌鸡洗干净，砍块；锅里放水，放姜片，大火烧开水，把乌鸡块放进去，倒进料酒，水再次沸腾后把乌鸡捞出来，冲洗干净

　　2.把乌鸡放到电炖紫砂锅里，放足量冷水，放两片姜片，开“强档”炖三个小时

　　3.山药削皮，洗干净，切块；红枣洗干净；把山药块和红枣放进锅里和乌鸡共炖一个小时

　　4.吃前用盐调味即可