吃生姜，怎么吃更合适呢？俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜”，但其实冬天吃姜，也有好处，可以驱寒。生姜可以生热散寒，调和内脏，提神醒脑，提振食欲。在民间，一般受了之类的小病，人们不会去看，往往一碗热姜汤下肚，再休息几个小时，病就好了七八分了。

　　在夏天，生姜也有妙用。天气炎热，人体唾液、胃液分泌就会减少，使得人们食欲低下。生姜能够刺激机体分泌唾液和胃液，增强食欲。生姜吃法很多，姜汤、姜茶、姜片鱼等等，于方面，生姜能提味去腥。

　　但是在冬天，生姜并不是可以随便吃的，姜既然有药理作用，就应该注意它的用法和，特别要注意一下几个问题：

　　1、不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗干净后即可切丝分片。

　　2、凡属阴虚火旺、内热者，或患有肿疮、、、、、胆囊炎、肾盂、、痔疮者，都不宜长期食用生姜。

　　3、从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。

　　4、不要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是不科学的。

　　5、吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。在做或做汤的时候放几片生姜即可。

　　温馨提示：值得注意的是，生姜不宜在夜间食用，其姜酚刺激肠道蠕动 白天可以增强脾胃作用，夜晚则成了影响睡眠伤及肠道的一大问题，故夜晚不宜食用。