中的氢氰酸主要存在于果核,果肉里并没有。需要提醒的是:吃苹果时习惯啃到果核,虽不会马上导致,但长期这样吃,的确对不利。

　　众所周知,苹果富含维C、维E、多酚和黄酮类物质,它们都是天然化剂,对心脑血管尤其有效。苹果的含钙量比一般水果丰富得多,可帮助代谢掉多余盐分,有助。

　　但是苹果核中含有氢氰酸却少有人知。研究人员发现,苹果核含有少量有害物质——氢氰酸。氢氰酸大量沉积在身体,会导致、、速率加快等症状,严重时可能出现。

　　但也不必过分担心,苹果中的氢氰酸主要存在于果核,果肉里并没有。需要提醒的是:吃苹果时习惯啃到果核,虽不会马上导致中毒,但长期这样吃,的确对健康不利。

　　那么苹果表皮有蜡怎么办?

　　从营养学的角度来说,应该选择连皮吃苹果,因为与果肉相比,苹果皮含有更多的抗氧化物质。其实,苹果皮上的蜡主要分成以下三种:

　　第一种是苹果表面本身带有的天然果蜡,这是一种脂类成分,是在苹果表面生成的植物保护层,它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉,起到保护作用,这是需去除的。

　　第二种是一些进口苹果人工加上去的食用蜡,这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质,多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这种物质本身对身体并无害处,其作用主要用来保鲜,防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层蜡也很简单,直接用热水冲洗即可去除。

　　第三种则是工业蜡,其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉,给人体带来危害。辨别方法是:用手或餐巾纸擦拭果皮表面,如能擦下一层淡淡的红色物质,就可能是工业蜡了。

　　苹果颜色各异功效也不一样

　　苹果颜色可以预示功效。比如:

　　红苹果:更有益,提高记忆力,保持泌尿系统的健康;

　　青苹果:更利于牙齿和骨骼强壮;

　　黄苹果:可强健人体免疫系统,对预防某些也有好处。

　　警惕:苹果虽好 这样吃苹果竟堪比吃砒霜

　　认为:不同颜色苹果的保健功效各有侧重。

　　红苹果入心:降低血脂、软化血管的作用更强,可保护心脑血管健康,老年人可以多吃一些。

　　青苹果:具有养肝解毒的功效,并能对抗症,因此较适合年轻人食用。此外,青苹果还可促进牙齿和骨骼生长,防止牙床出血。

　　黄苹果:对保护视力有很好的作用,经常使用电脑的上班族可适当进食。

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　　可爱的苹果——“全科”

　　早在古埃及,人们就不只把苹果当成一种食品,更把它当作一种。加拿大人的研究表明,在试管中苹果汁有强大的杀灭传染毒的作用,吃较多苹果的人远比不吃或少吃的人得感冒的机会要低。

　　苹果中含有较多的钾,能与人体过剩的钠盐结合,使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时,吃些苹果,有利于平衡体内电解质。苹果中含有的磷和铁等元素,易被肠壁吸收,有补脑养血、宁神安眠作用。苹果的香气是治疗和压抑感的良药。专家们经过多次试验发现,在诸多气味中,苹果的香气对人的心理影响最大,它具有明显的消除心理压抑感的作用。临床使用证明,让精神压抑患者嗅苹果香气后,心境大有好转,精神轻松愉快,压抑感消失。实验还证明,患者在入睡前嗅苹果香味,能使人较快安静入睡。用苹果洗净挤汁,每次服100毫升,每日3次,连续服用,15天为一疗程,对患者有降低血压的作用。

　　所以,有的科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或“全科医生”。

　　吃苹果最好细嚼十五分钟

　　苹果营养价值高,富含多种维生素和酸类物质。

　　据专家介绍,吃苹果不宜过快。如果在嘴里咀嚼的时间比较长的话,便可以分泌出更多的唾液和胃液,从而有利于促进人体对苹果营养元素的吸收和消化。

　　从营养学的角度讲,我们并不提倡‘狼吞虎咽’的吃法。对于胃肠道不大好的人,尤其需要注意吃苹果的速度问题。吃得过快,很容易导致消化不良引发身体不舒服的感觉。

　　大家可能都有过这样的经历:一个苹果吃的时间长了,被咬掉的表面便会呈现黄色,那部分果肉的水分含量也会减少,变得比较“软”,不那么脆了。专家解释道,这其实是苹果氧化的结果。虽然“卖相”比较难看,口感也不是特别好,但其实它的营养元素并没有丢失,一般来说,吃了也不会产生危害。