蔬是我们日常中不可缺少的一种营养元素，吃蔬菜的好处有很多，不仅可以补充人体所需的素，还可以美白呢？那么吃什么蔬菜美白？

　　豌豆

　　《本草纲目》记载，豌豆具有“去黑黯、令面光泽”的功效。现代研究更是发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，起到润泽皮肤的作用。

　　白萝卜

　　认为，白萝“利五脏，令人白净肌肉”。白萝卜之所以具有这种功能，是由于其含有丰富的维生素C。维生素C为抗化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐质沉积。

　　菠菜

　　含有维生素和铁，有助于保持皮肤、指甲的美观。

　　芦笋

　　富含硒，能抗衰老和防治各种与脂肪过度氧化有关的，使皮肤白嫩。

　　甘薯

　　含大量黏蛋白，维生素C也很丰富，维生素A原含量接近于胡萝卜的含量。常吃甘薯能降，减少皮下脂肪，补虚乏，益气力，健脾胃，益肾阳，有助于护肤。

　　蘑菇

　　蘑菇营养丰富，富含蛋白质和维生素，脂肪低，胆固醇。食用蘑菇会使雌激素分泌更旺盛，能防老抗衰，使肌肤艳丽。

　　豆芽

　　可防止、黑斑，使皮肤变白。

　　南瓜

　　之佳品，常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用。

　　黄瓜

　　含有大量的维生素和游离氨基酸，还有丰富的果酸，能清洁美白肌肤，消除晒伤和雀斑，缓解，是传统的养颜圣品。

　　冬瓜

　　含微量元素锌、镁。锌可以促进人体生长发育，镁可以使人精神饱满，面色红润，皮肤白净。