现代医学研究证实，银耳含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、多种机盐及素，其中所含18种氨基酸中有7种为人体必需氨基酸。银耳的药理有效成分是银耳多糖：主要有酸性多糖、中性杂多糖、酸性低聚糖等组成。银耳多糖有明显抗化作用，并具有增强人体细胞免疫和体液免疫的作用，还能对抗患者因放化疗而引起的免疫功能降低，抑制细胞的生长。银耳还有扩张冠状动脉、降低冠脉阻力、改善冠状动脉的微循环、增加心肌营养性血流量、降血脂、降低血液黏减少血栓形成等作用。

　　雪耳vs燕窝

　　我们但档降阶倘蠛筒钩浣涸蛋白时第一时间想到的都是燕窝。但是，今天在这里小编要跟大家介绍一种更便宜有效的食材——雪耳。雪耳属于真菌类银耳科，号称“平民燕窝”，之所以如此命名，正因为雪耳含有不输燕窝的高胶质含量和营养价值，而价格比起燕窝的天价更是相去悬殊!雪耳无论颜色、口 感、功效都和燕窝相似。但是，燕窝容易导致上火，雪耳为凉补有润燥的作用。雪耳含有丰富的微量元素和维生素D，特点是滋润而不腻滞。常服雪耳，不但可滋阴 润肺，更可起到润肤、的功效。

　　冬季雪耳糖水大杂烩

　　【红枣雪耳莲子糖】

　　材料：银耳10克，莲子6克，红枣10枚，冰糖适量，水适量。

　　做法：银耳水发后，除去根部泥沙及杂质，放入碗中。红枣洗净去核，放入碗中备用。锅上火，加入适量清水，放入银耳、莲子、红枣烧锅。待银耳、莲子、红枣熟后，加入冰糖调味，盛入碗中即可。

　　功效：大多数秋冬，红枣能活调脾胃，补中益气，常服能改善手脚冰冷的状况。

　　【雪耳马蹄甜汤】

　　材料：银耳6朵、马蹄15枚，雪梨2个，红枣8颗、冰糖适量

　　做法：将原料切块放入砂锅，加清水3碗，烧开小火炖1个小时即可。

　　【银耳百合粥】

　　原料：鲜百合50克，银耳10克，大米100克。

　　做法：将百合洗净切碎，银耳用温水发开后洗净切碎，与大米同煮为粥。

　　功效：百合，味甘性微寒，有养阴润肺，清心安神的功效；银耳，味甘淡性平，有滋阴润肺，养胃生津的功效；大米益气健脾。三者同煮为粥，具有润肺养阴，健脾生津的作用。

　　【冰糖雪梨炖银耳】

　　原料：雪梨15克、银耳5克、莲子5克、川贝2克、红枣10克。

　　调料：冰糖。

　　做法：1、将银耳泡发，莲子去心，雪梨去皮，挖去核备用。

　　2、将川贝、红枣、银耳、莲子一起塞入雪梨中，上锅蒸一个半小时即可。

　　功效：银耳滋阴祛黄、具有强精，润肠益胃、补气和血等功效。

　　总之，雪耳不但价格便宜，而且味甘、性平，外敷内服均适合秋冬季进补。只要养出好身体，好自然就会从内而外的散发出来哦！